今年も新酒の純米酒粕が入荷しました❗

伏見の松本酒造さんとは米作りから関わらせて頂いたご縁で、毎年その年仕込んだ一番最初の純米酒粕と料理酒「厨酒(くりやざけ)」を取り扱っています。
とても旨味のある酒粕とそのまま飲んでも美味しい厨酒は料理の味をグッと引き立てます！

これからの寒～い季節、コクのある粕汁で芯からポカポカ暖まりませんか～✨

フェイジョアっていう果物をご存じでしょうか？
南米原産のトロピカルフルーツでゴルフボール大の実を半分に切ってスプーンですくって食べます。
とってもいい香りがお口の中に広がって幸せな気持ちになります。
奈良県御所市の畑から、無農薬・無施肥で今だけ！あるだけ！の限定入荷ですので、ぜひ一度この機会に食べてみて下さいね～

京都の無農薬・無施肥の柚子、木成りで完熟して今日から収穫をはじめました。
店の中は柚子の香りが充満してシアワセ～😆
お料理にはもちろん、ゆず味噌やジャム・マーマレードに、シャーベットや酵素ジュースにゆず湯にと、旬の香りをぜひお楽しみ下さい！

昔懐かしいゴマの入った農薬・化成肥料を使わず育った平核無柿『紀ノ川柿』の登場です！
通常渋柿は収穫後にアルコールや炭酸ガスで渋抜きをしますが、和歌山県の高橋さんのやり方は違います。
木に成ったまま完熟させることで自然と渋が抜けるのを待ちます。当然、通常の方法より収穫時期は遅れますが、その分太陽のエネルギーを受けて栄養分を蓄えますので糖度も上がり、不溶性タンニンの凝固した黒い斑点も増えて黒々とした柿になりました！
農薬や化成肥料も一切使わず、丁寧に育てられた貴重な『紀ノ川柿』をぜひご賞味ください！